Sejarah Brownies

 

Brownies memang sudah dikenal sejak lama, kue yang memiliki cita rasa khas cokelat sudah dihidangkan sejak abad ke-19 dimana pada awalnya brownies merupakan hasil eksperimen dari cokelat yang diolah menjadi produk kue cokelat panggang untuk dihidangkan sebagai makanan penutup berupa kue kecil untuk para tamu.

Karena adanya kesalahan dari chef yang membuat kue tersebut, kue cokelat panggang yang seharusnya mengembang justru tidak mengembang dan bantet. Sehingga, menjadi kue brownies yang kita kenal seperti sekarang ini. Chef yang melakukan kesalahan ini berasal dari The Palmer House Hotel di Chicago. Sampai saat ini, brownies khas The Palmer House Hilton masih tetap diproduksi oleh hotel tersebut. Resep brownies pertama kali muncul dalam buku Home Cookery yang disebut Service Club Book pada tahun 1904. Dari publikasi tersebut, akhirnya kue brownies mulai dikenal luas.